[vc_row][vc_column][vc_column_text]

OLIWKI PO ASKOLAŃSKU

SKŁADNIKI

50 zielonych miękkich oliwek, 150 g wieprzowiny, 150 g cielęciny, 100 g mięsa z kurczaka, 50 g szynki, 50 g boczku, parmezan, bułka tarta, 2 jajka, oliwa z oliwek, gałka muszkatołowa, mąka, sól.

PRZYGOTOWANIE

Posiekać boczek i podsmażyć go na małej ilości oliwy, dodać cielęcinę i wieprzowinę, kurczaka i szynkę. Gotować na małym ogniu; kiedy mięso będzie miękkie, wyjąć je z garnka, posiekać drobno, wymieszać z sosem z gotowania, roztrzepanym jajkiem, dwoma łyżkami parmezanu, solą i szczyptą gałki muszkatołowej. Wypestkować oliwki i napełnić je otrzymaną masą. Obtoczyć oliwki w mące, w resztce roztrzepanego jajka, a na końcu w bułce tartej. Smażyć na patelni w dużej ilości mocno rozgrzanej oliwy. Kiedy będą gotowe, wyjąć z frytury i odsączyć na papierze kuchennym.[/vc_column_text][vc_separator color=”juicy_pink” border_width=”2″][vc_column_text]

LASAGNE PO ASKOLAŃSKU

SKŁADNIKI

300 g mąki, 3 jajka, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 300 g mielonego mięsa, 100 g parmezanu, szklanka wina, biała trufla, masło, sól.

PRZYGOTOWANIE

Zrumienić w rondlu na oliwie i odrobinie masła zmielone mięso i kurze podroby często mieszając i podlewając winem. W tym czasie przygotować ciasto na makaron z mąki, jajek, odrobiny oliwy i szczypty soli. Składniki należy wymieszać i zagniatać, aż masa stanie się jednolita. Rozwałkować ciasto na cienki placek i wykroić szerokie paski. Wrzucić makaron do wrzącej wody i zdjąć garnek z ognia, gdy płaty będą w połowie ugotowane. Odcedzić dokładnie i układać makaron warstwami na blasze uprzednio wysmarowanej masłem, przekładając każdą warstwę przygotowanym uprzednio mięsnym ragù i posypując startym parmezanem. Po ukończeniu ostatniej warstwy posyp ją starannie oczyszczoną startą truflą. Włożyć lasagnę do piecyka nagrzanego do temperatury 200°C na 20 minut.[/vc_column_text][vc_separator color=”juicy_pink” border_width=”2″][vc_column_text]

KRÓLIK A LA PORCHETTA

SKŁADNIKI

1 duży królik, jedna gałązka dzikiego kopru, czosnek, 100 g boczku, 100 g surowej szynki, 100 g rolady z boczku, szklanka białego wina.

PRZYGOTOWANIE

Umyć królika wodą z octem, wyjąć wnętrzności, oczyścić je i odłożyć. Zblanszować we wrzącej osolonej wodzie koper i 2-3 ząbki czosnku, zachować wodę. Zrumienić na wolnym ogniu posiekany boczek i szynkę. Dodać wnętrzności pokrojone na kawałki, koper i podsmażać jeszcze przez kilka minut. Położyć królika na czystej ściereczce, posolić, popieprzyć i wypełnić wnętrze plastrami rolady z boczku. Pośrodku umieścić usmażony farsz, zgnieciony czosnek, garstkę pieprzu. Zwinąć starannie królika, tak by zamknąć farsz w środku, zszyć otwór i związać tuszkę. Rozgrzać piekarnik do 170°C. Zrumienić królika na ogniu w naczyniu żaroodpornym na oliwie, dodać połowę wina i szklankę wody, w której gotował się koper, a następnie włożyć do piekarnika i piec przez około godzinę obracając go i polewając często sosem z pieczenia, a kiedy to niezbędne dodając wina i wody, w której gotował się koper, Przed podaniem usunąć sznurek, pokroić na kawałki i serwować z farszem pokrojonym na plastry.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1486724554042{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;background-color: #7f1e25 !important;}”]

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row no_container=”1″ el_class=”border-bottom fix-bg” css=”.vc_custom_1446481444511{padding-top: 60px !important;padding-bottom: 60px !important;background-image: url(http://www.vecchiogelso.com/wp-content/uploads/2015/09/girasoli.jpg?id=766) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column][vc_custom_heading text=”Vecchio Gelso Dom na wsi w regionie Marche” description=”Wszystkie usługi, które oferujemy dla naszych gości” separator_width=”30″ font_container=”tag:h1|text_align:center|color:%23ffffff” google_fonts=”font_family:Raleway%3A100%2C200%2C300%2Cregular%2C500%2C600%2C700%2C800%2C900|font_style:500%20bold%20regular%3A500%3Anormal”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][facilities images=”778,781,1029,783,784,785,786″][/vc_column][/vc_row]